Que fait-il ?
Le chef de culture en viticulture organise tous les travaux liés au vignoble dans le but d'obtenir des raisins de bonne qualité, produits dans le respect de l'environnement et de maintenir le niveau de production souhaité de l'exploitation . Le chef de culture cultive la vigne et la gère dans le respect de la réglementation très stricte de l'appellation à laquelle il prétend : densité de plantation, mode de conduite de la vigne. Il organise les travaux agricoles (plantations, taille, conduite et protection du vignoble vendanges...). Il gère le personnel (recrutement, organisation et sécurité du travail..). Il travaille en étroite collaboration avec le maître de chai ou l'oenologue. Il est responsable du matériel utilisé dans la vigne (tracteurs, matériels d'épandage, d'entretien du sol , de pulvérisation , de récolte.)
Dans quelles conditions ?
Le chef de culture travaille dans une exploitation viticole ou un groupement d'exploitations viticoles. Il est sous la responsabilité de l'exploitant et encadre le personnel de la vigne. Il travaille principalement à l'extérieur, en toutes saisons. Il est autonome dans l'organisation de ses journées. Ses horaires sont variables surtout en période de forte activité. S'il est exploitant, de la production à la vente, la variété des tâches l'oblige à être polyvalent.
Comment ?
Ses principales qualités
Le chef de culture doit posséder des connaissances techniques en viticulture et des notions oenologiques. Son sens de l'observation lui permet de suivre l'évolution de la vigne, d'identifier les maladies et parasites de la vigne ou les carences nutritionnelles et de choisir les interventions adaptées. Travaillant en équipe, il sait prendre en compte les attentes des autres secteurs de l'exploitation (vinification, commercialisation ). Il doit être capable d'encadrer le personnel (permanent et saisonnier) et décider de son affectation sur les différents postes. Il reste à l'écoute de l'évolution technique permanente de son domaine d'activité (revues professionnelles, réunions techniques, formation )
Conditions d'accès au métier
Le BTSA viticulture- nologie ou le bac pro Conduite et gestion de l'exploitation agricole, spécialité "vigne et vin" avec de l'expérience, conduisent à devenir chef de culture.
Tous les diplômes de l'enseignement professionnel agricole, certains diplômes de l'enseignement supérieur peuvent se préparer par la voie de l'apprentissage. Toutes ces certifications peuvent être obtenus par la VAE. Tout salarié peut continuer à se former tout au long de la vie, et peut reprendre une formation menant à une certification.
Evolution
Avec plus de connaissances en gestion, en commercialisation des vins et une bonne capacité à communiquer et si possible une bonne pratique de l'anglais, il peut devenir responsable d'une exploitation viticole ou exploitant (vigneron). Son BTSA peut lui permettre d'évoluer vers des métiers du conseil et de la vente. (voir FM ouvrier viticole).
Le métier se décline au féminin comme au masculin
Fiche réalisée par la DRAAF et l’ARFtlv
Plus d'information ?
Pour plus d'information, vous pouvez consulter la fiche métier du site Pôle Emploi :
ici.
Quelques liens utiles
Source : ARFtlv - (11/2008)
Code ROME : A1405