Que fait-il ?
Il accueille et sert les clients. Il peut assurer son service au comptoir, en salle et éventuellement en terrasse. Il encaisse l'argent des consommations, rend la monnaie et dessert les tables. Il assure l'entretien des locaux et du matériel de travail. Il détermine les approvisionnements nécessaires au service des boissons et range les marchandises reçues.
Dans quelles conditions ?
L'employé de café, bar-brasserie peut travailler dans différents types d'entreprise : débits de boisson (cafés, bars), hôtels-restaurants, restaurants, entreprises assurant la restauration à bord des moyens de transport (train , bateau), centres et villages de vacances. Il travaille seul ou en équipe. Une présentation irréprochable est exigée. Il est en contact permanent avec le public, il doit être courtois. La connaissance de langues étrangères (en particulier l'anglais) est appréciée. Le rythme de travail est irrégulier, avec des périodes d'activité plus ou moins soutenue
Comment ?
Ses principales qualités
L'employé de café sait organiser son travail, il a une bonne mémoire visuelle et auditive, a le sens du contact, et une bonne condition physique. Il sait s'adapter aux besoins d'une clientèle variée.
Conditions d’accès
Le métier est accessible sans formation particulière, néanmoins il existe une formation menant au diplôme CAP service en brasserie-café, qui est recherchée.
Tous les diplômes de l’enseignement professionnel peuvent se préparer par la voie de l’apprentissage. Toutes ces certifications sont accessibles par la VAE.
Tout salarié peut continuer à se former tout au long de la vie et peut reprendre une formation menant à une certification. Toutefois des emplois, notamment de type saisonnier, ne requièrent pas obligatoirement de certification.
Ce métier se décline au masculin comme au féminin
Fiche réalisée par l’ARFTLV Poitou–Charentes.
Evolution
La diversité des entreprises du secteur en taille d'entreprise, en catégorie, permet à l'employé de café d'exercer son métier dans un contexte différent. Il peut aussi travailler à l'étranger. Il peut aussi changer de métier pour devenir, par exemple, barman, sommelier ou responsable de salle),
Plus d'information ?
Pour plus d'information, vous pouvez consulter la fiche métier du site Pôle Emploi :
ici.
Quelques liens utiles
Source : ARFtlv (07/2009)
Code ROME : G1801